วันนี้ Wongnai ขอเอาใจคนรักหมูสามชั้นด้วยการรวบรวม 20 สูตร "เมนูหมูสามชั้น" ถ้าอยากรู้ว่าสูตรหมูสามชั้นแต่ละจะฟิน จะน่ากินแค่ไหนก็รีบตามมาเลย! 17 เม. ย. 2022 · โดย pimtp__
Print หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ไต้หวันสูตรนี้มีวิธีการทำคล้ายกับพะโล้บ้านเรา แต่ส่วนตัวน้ำจะมีลักษณะเข้มคล้ายซอส ที่มา พลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2561 สูตรโดย: ยีสต์ นกุล กวินรัตน์ ส่วนประกอบ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม ขิง 60 กรัม ต้นหอม 15 ต้น โชยุ ¼ ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน ½ ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย อบเชย 1 ก้าน วิธีทำ 1. ต้มหมูสามชั้นโดยเริ่มใส่หมูตั้งแต่น้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดต้มหมูเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมมัดด้วยเชือก 2. หั่นขิงเป็นแว่น และหั่นครึ่งต้นหอมจัดวางลงในหม้อ โดยให้เหลือต้นหอมไว้ส่วนนึงสำหรับตกแต่ง วางด้านบนด้วยหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ 3. ใส่โชยุ ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน น้ำตาลอบเชย และน้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 4. เสิร์ฟหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว โรยด้านบนด้วยต้นหอมซอย
หมูสามชั้น 500 กรัม 2. สาเก 50 มิลลิลิตร 3. โชยุ 60 มิลลิลิตร 4. มิริน 120 มิลลิลิตร 5. นำ้เปล่า 500 มิลลิลิตร 6. ผักเคียง ตามชอบ วิธีทำ 1. นำหมูใส่หม้อที่ขนาดพอดีกับเนื้อหมู 2. เติมน้ำเปล่าให้ท่วมหมู และใส่สาเก 50 มิลลิลิตร สาเกช่วยทำให้หมูนุ่มและยังช่วยดับกลิ่นคาวด้วยค่ะ (ขั้นตอนนี้หากไม่มี สามารถใช้โซดาแทนน้ำผสมสาเกได้ค่ะ) 3. นำไปต้มจนเดือด 4. และเบาไฟอ่อน ต้มไปจนกว่าหมูจะนุ่ม ประมาณ 60 นาที 5. นำมาล้างนำ้ให้สะอาด พักไว้ 6. หั่นหมูชิ้นพอดีคำหนาประมาณ 1 นิ้ว 7. ผสมน้ำเปล่าครึ่งลิตรกับโชยุและมิริน 8. ใส่หมูสามชั้นลงไปในหม้อ 9. นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวไฟอ่อนจนกว่าเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ 10. เมื่อเครื่องปรุงซึมเริ่มเข้าเนื้อ จะใส่ไข่ต้ม หรือ ไข่ต้มยางมะตูม เคี่ยวไปพร้อมกันก็ได้ เสร็จแล้วก็ยกลงพร้อมเสิร์ฟค่ะ 11.
เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ กินได้! ที่มา: เดอะก๊อก. Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...! ?
หั่นหมูสามชั้นเป็นก้อนพักไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่ขิงต้นหอมและกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำตาลลงในกระทะรอให้ละลาย ใส่หมูสามชั้นลงไปแล้วหรี่ไฟเป็นไฟกลาง – อ่อน ผัดประมาณ 3 ถึง 4 นาที รวมเครื่องปรุงรสในชาม: ใส่เต้าหู้หมักแดงไวน์ข้าวเส้าซิงซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในหม้อต้ม เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงเติมน้ำเพิ่มถ้าดูเหมือนว่าแห้งไปหน่อย ถ้าซอสต้องการความข้นให้ใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพด / น้ำลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยบ๊กโชยพร้อมเสิร์ฟ แนะนำ: ปลากะพงราดพริก Credit: ufabet168
หมูฮ้อง หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว เนื้อหอมฉ่ำนุ่มละลายในปาก (Phuket Pork Stew) - YouTube
หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว นุ่มๆ ละลายในปาก ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด แค่พูดถึงน้ำลายก็ไหลจนอยากจะกินแล้วใช่ไหมล่ะคะ? แต่หมูสามชั้นตุ๋นนั้น เป็นเมนูที่ต้องใช้เวลาในการทำนานพอสมควรเลย แต่เชื่อเถอะว่าพอทำเสร็จแล้ว รับรองว่าอร่อยคุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปแน่นอนค่ะ วันนี้ ครัวในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ ชาวเว็บมาทำเมนู "หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว" สาธิตวิธีทำโดยคุณ เดอะก๊อก ถ้าพร้อมแล้วไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม หมูสามชั้นติดมัน 2. รากผักชี 3. กระเทียม 4. พริกไทยเม็ด 5. เครื่องพะโล้ 6. ซีอิ้วดำหวาน 7. น้ำตาลปี๊ป 8. เกลือ 9. ซอสปรุงรส ส่วนผสมของน้ำจิ้ม พริก 2. กระเทียม 3. น้ำตาลปี๊ป 4. น้ำปลา 5. มะนาว 6. น้ำอุ่น วิธีทำ นำหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาดแล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ 2. ต้มน้ำให้เดือด นำหมูลงไปต้ม 1 ชั่วโมง 3. จากนั้นตักหมูออก ต้มน้ำ ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เครื่องพะโล้ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ เกลือ และซอสปรุงรส ใส่หมูลงไปต้มประมาณ ครึ่งชั่วโมง. 4. มาทำน้ำจิ้มกันต่อ นำพริก กระเทียม มาตำให้ละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา มะนาว น้ำอุ่น ปรงรสตามใจชอบ 5.
[แจกสูตร] สามชั้นตุ๋น - สูตรลับของเจ๊หมู - YouTube
Video at // ใครๆที่ชื่นชอบราเมง หรืออาหารญี่ปุ่นก็น่าจะคุ้นเคยกับ "Kakuni" "หมูตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น" ที่ให้อรรถรส แสน ฟิน! ละลายในปาก! และที่สำคัญทำง่ายมากๆ! วัถตุดิบของเมนู หมูตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น วัตถุดิบ 1. ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นหยาบๆ 3 ต้น (ประมาณ 129 กรัม) 2. กระเทียม 5 เม็ด 3. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมชิ้นโต (1 กิโล) 4. มิริน 1/3 ถ้วย 5. น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 2 ลิตร 6. โชยุ 300 มิลลิลิตร 7. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 8. ขิงสด สไลซ์ 30 กรัม ส่วนประกอบเหมือนจะเยอะแต่จริงๆ แล้วงานนี้หวานหมูสุดๆ Let's Get Cooking! 1) วางหมูสามชั้นลงไปในหม้อที่มี น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 1 ลิตร โดยให้ด้านที่เป็นหนังหมูอยู่ด้านบน ตั้งไฟจนเริ่มเดือด จึงเทน้ำทิ้ง (Tip) นี่คือเทคนิกการ Blanching หรือ การลวกน้ำร้อน 2) นำหม้อพร้อมหมูสามชั้นกลับมาตั้งไฟ ใส่ น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 1 ลิตร ต้นหอม, กระเทียม, มิริน, โชยุ, น้ำตาล, และ ขิงสด 3) รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วค่อยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง... ตอนนี้ถ้าอยากจะดูซีรี่ยส์เกาหลีหรือจะทำอะไรก็ตามอัธยาศัยเลย! (Tip) แต่ถ้าอยากให้หมูสุกได้ที่ภายในเวลาที่กำหนดก็ควรจะหมั่นเช็คทุกๆ 10-15 นาที 4) ผ่านไป 3 ชั่วโมงก็ให้เปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีกประมาณ ครึ่งชั่วโมง หรือจนน้ำงวด (Tip) การเคี่ยวจนน้ำงวดจะทำให้ตัวหนังหมูนุ่มละมุนแถมยังเป็นการเสริมรสชาติให้กับหมูชาชูของเรา!
(เมนูที่ 380 ของตนเอง) ลืมอ้วนไปสักพักนึง 30 นาที หมูสามชั้นติดหนัง 1/2 กิโล ซีอิ้วดำหวาน 1 ชต น้ำตาลอ้อย 1 ชช น้ำตาลปี๊บ 1 ชต ซีอิ้วขาว 1 ชต ซอสหอยนางรม 1 ชต เกลือป่น 1 ชช พริกไทยเม็ดโขลก 1 ชช กระเทียมสับ 1 ชต รากผักชีสับ 3 ราก