สำหรับเพื่อน ๆ ที่รักการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจย่อมต้องมีอุปกรณ์คู่กายไว้ออกฝีไม้ลายมือในครัว ซึ่งของคู่กายที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็มีอยู่ไม่กี่อย่าง หนึ่งในนั้นก็คงไม่พ้น "มีด" ด้ามถนัดมือกับใบมีดอันคมกริบที่เฉือนวัตถุดิบได้ทุกสิ่งอย่าง วันนี้ Wongnai จะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับมีด 4 เล่มที่ควรมีติดครัว แถมด้วยเคล็ดลับการดูแลรักษา วิธีการหั่น วิธีลับมีด และถ้าใครมือไม้ลื่นเรายังมีวิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับคนโดนมีดบาดอีกด้วย! เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปลุยกัน 1 ส่วนประกอบของมีด มาทำความรู้จักกับอาวุธคู่กายพ่อครัวแม่ครัวกันก่อน มีดหนึ่งด้ามจะประกอบด้วยสองส่วนหลัก ๆ คือใบมีดกับด้ามมีด มองภายนอกมีดมันกูเหมือน ๆ กันหมด แต่รู้ไหมว่าทั้งใบมีด และด้ามจับทำมาจากวัสดุต่างกันตามการใช้งาน 1. 1 ใบมีด ประโยชน์ของมีดมันก็อยู่ตรงนี้แหละ ความคมกริบที่ตัดได้ทุกอย่าง โดยมี 3 วัสดุหลัก ๆ ที่เหมาะแก่การใช้ในครัวเรือน 1. 1. 2 มีดเนื้อเหล็กกล้าคาร์บอน มีความคม แข็งแรง ราคาถูก ลับมีดง่าย และทื่อช้า แต่เมื่อใช้งานแล้วจะต้องล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง เพราะขึ้นสนิทได้ง่าย เหมาะกับงานสับโขก หั่น อย่างมีดปังตอ 1. 3 มีดเนื้อเซรามิค ที่ไม่ได้ทำจากดินเหนียว แต่เป็นวัสดุเซรามิก เซอร์โคเนีย (Zirconia) ที่มีความแข็งมากกว่าเหล็กกล้า!
ทำให้มีความคมนาน กลิ่นไม่ติดมีด น้ำหนักเบา แต่ข้อเสียก็คือแตกหัก เปราะง่ายถ้าใช้งานไม่เหมาะสม ซึ่งไม่เหมาะกับการสับของแข็งอย่างกระดูก และมีราคาแพง ทั้งยังต้องใช้หินลับมีดที่เนื้อแข็งกว่า 1. 4 มีดเนื้อเหล็กไฮคาร์บอนสตีล ขยับมาใช้มีดแบบมือโปรอย่างที่เชฟนิยมใช้บ้างกับเนื้อเหล็กคม ทื่อช้า มีความแข็งแรงสามารถใช้ติดต่อกันได้นาน นาน ๆ ทีถึงลับมีด เพราะเนื้อแข็งมาก และยังใช้เวลานานในการลับมีดด้วย 1. 2 ด้ามจับ ไม่มีใครบ้าจับใบมีดเปล่า ๆ ฉันใด ก็ไม่มีโรงงานไหนผลิตมีดโดยปราศจากด้ามจับฉันนั้น ซึ่งด้ามจับเองยังทำมาจากวัสดุต่างกันไป เช่น สารสังเคราะห์อย่าง ไฟเบอร์กลาส ไฟเบอร์คาร์บอน, วัสดุโลหะ อะลูมิเนียม สแตนเลส, วัสดุธรรมชาติ ที่พบได้บ่อยก็คือ ด้ามจับไม้นั่นเอง พิกัด: สามารถสั่งซื้อ "มีด" ออนไลน์ได้ที่เว็บไซต์ Lazada และ Shopee 2 มีด 4 เล่มที่ควรมีติดครัว ขนาดช้อนส้อมยังมีแบ่งสำหรับของคาวหรือของหวาน เรื่องมีด ๆ ยิ่งแล้วใหญ่ แบ่งการใช้งานออกมาได้ทั้งเอนกประสงค์ และเฉพาะทางอย่างครบถ้วน แต่ววันนี้เราจะมาแนะนำมีด 4 เล่ม ที่ควรมีติดครัวไทยไว้ รับรองมีแค่นี้แต่ใช้ได้ครอบจักรวาล 2. 1 มีดหั่นขนาดเล็ก (Paring Knife) มีดขนาดเล็กถนัดมือสำหรับมือเล็ก ๆ ไว้ปอกเปลือกผัก และผลไม้ หรืองานที่ต้งใช้ความละเอียดขึ้นมาหน่อย ไว้หั่นส่วนเสียของผักผลไม้ต่าง ๆ ก็เวิร์กเช่นกัน 2.
รหัสสินค้า 440C chef knife 550. 00 บาท สินค้าหมด รหัสสินค้า Damascus chef knife 1, 850. 00 บาท สินค้าหมด รหัสสินค้า wood handle 440c chef knife 550. 00 บาท สินค้าหมด รหัสสินค้า Yew chef knife 440C 720. 00 บาท รหัสสินค้า มีดปังตอ หมูกรอบ หมูแดง ข้าวมันไก่ 5cr15mov cleaver knife 870. 00 บาท สินค้าหมด รหัสสินค้า มีดงานหนักสับกระดูก Axe cleaver 1. 40cr13 850. 00 บาท รหัสสินค้า มีดปังตอ คมมาก Cleaver 8cr13mov 1, 700. 00 บาท แสดงสินค้าที่ 1-7 จากทั้งหมด 7 ชิ้น