maeban 18 ก. ค. 2559 17:37 น. ถูกใจ 1 99, 437 0 26 เมนูเพื่อสุขภาพ สำหรับคนชอบกินผัก พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดไม่ตัด 5 แผ่น ปลาทูนึ่ง (ปลาทูขนาดประมาณ 2 ตัวต่อเข่ง) 5-6 ตัว ผักกาดหอม 10-12 ใบ แตงกวาญี่ปุ่นตัดไส้ออก หั่นเป็นท่อนยาว ๆ 1 ผล แคร์รอตขูดฝอย 1/2 ลูก ใบโหระพา 40 กรัม ใบสะระแหน่ 20 กรัม ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15-20 เม็ด น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา น้ำต้มสุก 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว ตราเด็กสมบูรณ์ 1/2 ช้อนชา รากผักชีสดหั่นฝอย 1 ราก กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ วิธีทำ 1. เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้มด้วยการใส่ เต้าเจี้ยว ตราเด็กสมบูรณ์ และส่วนผสมที่เหลือลงในโถปันน้ำผลไม้ ปันส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้ 2. เตรียมเตาถ่านเผาให้ถ่านสุกแดง นำปลาทูนึ่งลงย่างบนเตาถ่านให้พอมีรอยไหม้หอม ยกลงรอให้เย็นแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้ 3. นึ่งก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในลังถึงที่น้ำเดือดจัด ประมาณ 10 นาที 4. นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่วางบนถาดหรือภาชนะเรียบ วางผักกาดหอม ใบโหระพา แคร์รอต ใบสะระแหน่ แตงกวาญี่ปุ่น และเนื้อปลาทูย่างสลับกันบนแผ่นก๋วยเตี๋ยวม้วนเปนท่อนกลมยาว ตัดเปนท่อนพอดีคำ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
ส่วนผสม ปลาช่อน( น้ำหนัก ประมาณ 500 &ndash 600 กรัม) 1 ตัว ถั่วลิสงคั่ว (ไม่แกะเปลือก) 2 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยวซอย ¼ถ้วย แป้งชุบทอด 1 ถ้วย น้ำยำ เกลือเม็ดสำหรับล้างปลา น้ำมันพืชสำหรับทอด พริกขี้หนูแห้งคั่วและใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า ผักกาดหอมสำหรับรองจาน วิธีทำ 1. ล้างปลาให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้เกลือเม็ดถูบนตัวปลาเพื่อล้างเมือกออกจนหมดแล้วล้างน้ำซ้ำอีกครั้งให้หายเค็ม จากนั้นใช้มีดบั้งเนื้อปลาเป็นริ้วบางๆ เท่ากันทั้งสองด้าน 2. ชุบเนื้อปลากับแป้งให้ทั่วแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) จนเหลืองกรอบ(ทอดให้กรอบและแห้งกว่าปกติเล็กน้อย) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. รองจานเสิร์ฟด้วยผักกาดหอมให้ สวย งาม วางปลาทอดลงไป โรยมะม่วง ถั่วลิสงพริกขี้หนูแห้งและใบสะระแหน่ตามชอบ ราดน้ำยำให้ทั่ว รับประทานได้ทันที ส่วนผสมน้ำยำ พริกขี้หนูสับละเอียด 3 – 4 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้อ่อนซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้ ข้อมูลจาก: หนังสือปลาทำอะไรก็อร่อย
Ingredients เมนูที่ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีเพราะฮอทฮิตเหมือนกัน ทำกินเองได้ไม่ยาก ปลาบู่ 1 ตัว (จะใช้ปลาอื่นก็ได้นะนิยมใช้ปลาช่อน ปลากระพง ปลาทับทิบ) กระหล่ำ 1/2 หัว ตะไคร้ 3 ต้น กระเทียม 3-5 หัว พริกขี้หนู 10 เม็ด หอมแดง 4 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซี้อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1-2 ผล (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
ทอดหรือจะอบปลาแซลมอนก็ได้ ระหว่างนั้นก็ผสมน้ำยำรอไว้ค่ะ 2. เมื่อปลาสุกก็นำเครื่องยำ (ยกเว้นแอปเปิลสไลซ์) ที่หั่นไว้มาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ 3. จากนั้นก็นำมาราดบนปลา โรยถั่วลิสงคั่ว แล้วก็จัดแอปเปิลกับแตงกวาใส่ไปด้วย เสร็จแล้วค่ะ อะไรจะง่ายและเสร็จเร็วขนาดนี้เนอะ กินด้วยกันนะคะ อีกคำนะคะ อ้ำ ๆ ชมภาพเคลื่อนไหว หรือไปพูดคุยกันต่อได้ที่ช่องยูทูบ Yata Yata ของเรานะคะ ฝากด้วยค่ะ แอบอิจฉาใครที่เคลียร์ตู้เย็นแล้วเจอแซลมอน สำหรับเราพอเปิดตู้เย็นมาเจอปลาทู ก็คงหนีไม่พ้นเมนูปลาทูลุยสวนแล้วล่ะ เอาก็เอา ดีกว่าทิ้งขว้างเนอะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ hot cappuccino สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สนใจให้ แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย เรื่องที่คุณอาจสนใจ