พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียมที่เราสับหยาบ ๆ ไว้ลงไปค่ะ เจียวกระเทียมจนเหลืองและส่งกลิ่นหอม ก็ใส่ขิงตามลงไปค่ะ ผัดไปเรื่อย ๆ ไฟกลาง ๆ (ประมาณ 5 นาที) จนกระทั่งขิงเริ่มมีสีน้ำตาลและส่งกลิ่นหอม ก็ใส่เนื้อไก่ลงไป (หากเป็นเครื่องในไก่ หรือสะโพกไก่ จะต้องเอามารวนให้สุกก่อนนะคะ)... แล้วผัดให้เข้ากัน พอเนื้อไก่สุกดี ก็ใส่หอมใหญ่ เห็ดหูหนู แครอท ลงไปค่ะ จากนั้นก็ผัดต่ออีกสักแป๊บ จนผักสุก ก็เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป (หรือถ้าต้องการให้ผักอย่างหอมใหญ่ เห็ดนิ่ม ๆ หน่อย ก็ผัดไปนานๆ ก่อน แล้วค่อยใส่เครื่องปรุงทีหลังก็ได้ค่ะ).... ตามด้วยน้ำซุปสัก 3 ชต. (หรือถ้าต้องการให้มีน้ำขลุกขลิกมากกว่านี้ ก็ใส่น้ำซุปมากกว่านี้ได้ แต่ก็จะต้องเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้มากขึ้นด้วย ไม่งั้นรสชาติจะอ่อนไป) แล้วก็ผัด ๆ ให้เข้ากันดี... แอบชิมรสนิดนึง ว่าใช่ที่ชอบไหม ถ้าอ่อนรสอะไรไป ก็เติมรสนั้นลงไปค่ะ หรือถ้ามันเค็ม เข้มมากเกินไป ก็เติมน้ำซุปลงไปให้เจือจางหน่อยก็ได้ แล้วเมื่อรสชาติได้ที่แล้ว ก็ใส่ต้นหอมหั่นลงไป ผัดให้เข้ากันอีกที ก็ปิดไฟ...... เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ สุดท้ายก็ตักใส่จาน.. ยกขึ้นโต๊ะได้เลย "ผัดขิง".... สำหรับพิมเนี่ย พิมว่ากินตอนร้อน ๆ กับข้าวร้อน ๆ ไม่ต้องมีกับข้าวอื่นใด ก็อร่อยที่สุดเลยค่ะ ^___^ เพิ่มคอมเมนต์ใหม่
วิธีทำ ไก่ผัดขิง เมนูอร่อยทำง่าย มีประโยชน์ - Stir Fried Chicken with Ginger l กินได้อร่อยด้วย - YouTube