เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 3 ความคิดเห็น Janeojane ・ 3 ปี ที่ผ่านมา ชอบมากค่า เมนูนี้ MooAo ・ 3 ปี ที่ผ่านมา EAT WITH JOM ขอบคุณค่ะ 😄😄 น่าทานมากๆเลยค่า👍🏻
ยำผักกะเฉดกุ้งสด สูตรน้ำยำอร่อยคอนเฟิร์ม Spicy Water Mimosa Salad - YouTube
เลือกผักกระเฉดที่สดๆ ที่ยังอ่อนๆ ไม่แก่เกินไป จากนั้นนำมาลอก เอาฟองอากาศออก แล้วจากนั้นล้างน้ำออกให้สะอาด 2. จากนั้นนำผักกระเฉด มาเด็ดส่วนที่อ่อนๆ เด็ดออกเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว ส่วนแข็งๆ เอาทิ้งไป 3. จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใช้ไฟแรง จากนั้นใส่เกลือป่นลงไป แล้วจากนั้นจึงนำผักกระเฉด ที่เด็ดเป็นท่อนๆ ใส่ลงไปลวก ลวกในน้ำเดือดพล่าน พอสลบประมาณ 30 วินาที จากนั้นจึงตักแช่น้ำเย็นจัดสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำออก พักไว้ 4. เลือกเนื้อหมู ปลาหมึก กุ้งสด ที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อหมูมาสับพอหยาบ นำปลาหมึกมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำกุ้งสดมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้ 5. จากนั้นผสมน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ ลงไปในถ้วยผสม จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลปิ๊บละลายดี จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับ กับกระเทียมหั่นลงไป จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 6. จากนั้นนำวุ้นเส้น มาตัดเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว แล้วนำไปแช่น้ำพอนิ่ม จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป รอจนน้ำเดือด จากนั้นนำวุ้นเส้นลงลวก ลวกพอวุ้นเส้นสีออกใสๆ จากนั้นตักใส่ชามผสม จากนั้นลวกหมูสับ กุ้งสดและปลาหมึกให้สุก แล้วตักใส่ชามผสม 7.
อ่าน 9.
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 1 ความคิดเห็น Janeojane ・ 3 ปี ที่ผ่านมา พึ่งเคยได้ยินชื่อเมนูนี้เลย
จากนั้นนำมะเขือเทศ มาหั่นผ่าครึ่ง แล้วใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยใส่ผักกระเฉดลวกลงไป แล้วจากนั้นเทน้ำยำใส่ลงไป คนผสมคลุกเคล้าเบาๆ 8. จากนั้นคนส่วนผสม ทุกอย่างให้เข้ากันดี จะได้ยำผักกระเฉดแซบๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ 9. จัดเสิร์ฟ ยำผักกระเฉดแซบๆ รสชาติจัดจ้าน เข้มข้นหอมอร่อย ผักกระเฉดกรุบกรอบๆ หมูสับกุ้งสดปลาหมึกสดหวานๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม หอมผักยำต่างๆ อร่อยเข้ากันมาก ยำผักกระเฉดแซบๆ รับประทานเล่นๆ เป็นกับแกล้ม หรือจะกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว รสชาติจัดจ้าน เข้มข้นหอมอร่อย ผักกระเฉดกรุบกรอบๆ หมูสับกุ้งสดปลาหมึกสดหวานๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม หอมผักยำต่างๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ t144
ส่วนผสม ปลาช่อน 1 ตัว น้ำพริกแกงส้ม 100 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วย หัวไชเท้าปอกหั่นแว่นบางๆ 1 ถ้วย ผักกะเฉด น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก น้ำปลา มะนาว 1. หั่นปลาช่อนเป็นชิ้น 2. ใส่น้ำในภาชนะ ตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาลงไปต้ม 3. พอสุกใส่น้ำพริกแกงส้ม หัวไชเท้า น้ำปลา มะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึกเล็กน้อย ปิดฝาต้มต่ออีก 5 นาที 4. พอเดือดแล้ว ใส่ยอดผักกะเฉด ปิดฝาต้มต่ออีก 5 นาที เสริฟร้อนๆ ภาพจาก
อ่าน 942 ครั้ง Homework กะเฉดชะลูดน้ำ หรือ ผักกะเฉดที่เราเห็นกันตามท้องตลาดนี่ละค่ะ แต่ต่างกันที่กะเฉดของที่ อ. กบินทร์บุรี จ.